杂粮杂豆 大有作为

选自粮经学会简讯(第13期)

——北京市粮食公司原经理 白少川

北京市粮食公司是北京粮食集团下属企业，主要负责军粮和特需粮油 供应两大任务：是全市15个军供点中最大的一个军供站和特需粮油主要 服务对象是全市的大宾馆、饭店、中央重要会议、外交部、大型体育运动会的粮油供应。

一、增加品种、扩大销售

近年来，随着人民生活水平的不断提高，人们对小杂粮小杂豆的保健 作用的认识越来越深，不少人已经不满足于吃精米、精面，而是想吃更多的 杂粮、杂豆，调剂生活，强身健体：为了适应市场需求的变化，我们不断扩大杂粮、杂豆的经营。目前，销售的杂粮杂豆品种多达40个，不仅有红小豆、绿豆、云豆、小米等大路货品种，还有高档饭店需要的硒米、薏仁米、鸡 头米、菱角米等稀有品种。销售量也呈逐年上升趋势：2000年销售杂粮杂 豆52万公斤，占粮食总销量的1．3％。2001年销售杂粮杂豆72万公斤，占粮食总销量的2．2％。今年1-6月份杂粮杂豆销量6万公斤，占粮食总销量的6％：杂粮杂豆不仅扩大了销售，给企业带来的效益也是十分显著的，据测算，一般杂粮杂豆的利闰率在40-60％之间，有些稀有品种利润率达100％，去年经营小杂粮实现利润达30万元，占利润总额的5％。实践证 明经营小杂粮不仅满足了市场需求，同时也是占领市场、扩大销售、增加效益的一条有效途径。

二、保证质量、安全第一

几年来．在杂粮杂豆的经营上，结合我们公司自身的特点，严格遵循。“保证质量、安全第一”的八字方针，在具体的环节上做到把好三关：一是采购关。几年来我们在河北、内蒙、东北、陕西等10来个省市建立了固定的货源渠道，做到深入产地，精心挑选．宁缺毋滥，不符合质量的坚决不收；二是加工关。凡采购的杂粮杂豆一律经过筛选，去石去杂，凡小包装杂粮杂豆一律手选．以保证质量。三是服务关。服务好坏不仅是企业的形象，也是促销的重要手段。在开展优质服务方面，我们从1996年开始对客户承诺：第一、质量不合格的粮油不销售，缺斤短两的不销售，如有发现，缺一补十：第二、不论要货多少一律送货上门；第三、上门开票上门收款：第四、电话订货24小时内送到：第五、对中央两会用粮做到十专：即专人采购、专点加工、专人保管、专库存放。专车运输、专人装卸、专人押运、专人开票、专人登记、专人复核。做到确保质量，万无一失， ：

由于我们贯彻诚信为本，严把三关，赢得了各方面的好评，杂粮杂豆的 销售逐渐形成了自己的固定渠道：

1、杂粮杂豆礼品化，摆上百姓餐桌。过去，连年过节送烟送酒，现在送杂粮杂豆逐渐成为时尚；我们把杂粮杂豆分成小包装再装入精美的礼品盒．低档的每盒l0公斤，10个品种，售价50元-60元。高档的每盒12公斤．12个品种，除优质杂粮杂豆外还配上桂圆、小枣、枸杞子、花生米、葡萄干等于果．每盒售价250元—300元不等：去年国庆节仅总后干休所一次就买走高档杂粮300箱，销售额近10万元。

2、小杂粮进入大饭店。宾馆、饭店用杂粮杂豆是我们销售的一个主要渠道，目前我们长期供应的饭店达100多家，其中星级饭店达80家。每月销量约为50万公斤，其中杂粮杂豆占10％，每逢两会，杂粮杂豆旺销，占会议用粮的四分之一，效益也很突出，一些高档杂粮如硒米，每公斤卖到50元，也能接受：

3、飞出国门、远销国外；由于我们的杂粮杂豆质量可靠，被外交部确认为定点供应单位：每星期供货一次，每次110—120箱，每箱为15公斤，全年供应量约10万公斤，通过空运供应给我国驻外138个领使馆。中央首长出访也多次带去我们的黄豆面、糜子面等杂粮。俄罗斯总统普京访华时 吃了我们提供的元粒江米非常满意，回国后通过外交部4次要我们的江 米。这些销售虽不大．但是政治影响深远。

除以上销售渠道外．机关团体用的暑期绿豆、食品酿造、豆制品等行业用杂粮杂豆也占有一定比例：

三、存在问题及努力方向

几年来，我们在杂粮杂豆的销售上做了一些工作也取得了一定成绩，但仍然存在不少问题，如我们的产品在菜市场、超市销售不好，包装装潢有待改进广些传统杂粮如大合恒“三条腿”玉米面等有待开发；此外，全社会特别是媒体对杂粮杂豆的营养保健作用、食用方法也宣传的不够，影响了杂粮杂豆的开发利用。中国是杂粮之乡，中国人有食用杂粮的传统，我们有决心通过这次会议把杂粮杂豆的经营搞得更好。最近我们杂粮加工厂又添置了两台小钢磨，今后杂豆面的加工全部自己承担，质量会更有保证。我们生产的“天谷”牌杂粮杂豆系列产品，深受群众欢迎。我们要进一步提高质量、改进包装装潢、争创名牌，扩大销售，把产品打入超市，更好的服务社会。