法国粮食

法国是欧洲的主要粮食生产国。在世界上位居中国、美国、印度、和俄罗斯之后，居第五位。法国种植的主要粮食品种是软小麦，种植面积为485万公顷（7300万亩），差不多相当于整个国土的10%。主要产地在法国的北部、东部、西部和中部。由于气候适宜，种植的小麦几乎全都是冬小麦，10月份播种，来年的7、8月份收割。春小麦在产量中所占份额很小，仅占0.5%。法国小麦的平均产量较高，今年为每公顷6.8吨。由于遗传工程的进步和种植技术的改进，产量在持续增长：小麦平均和总产量的增长，在一些指定的地块上，每公顷的平均产量可以超过10吨。小麦的平均产量明显远远高于澳大利亚、加拿大和美国的平均产量（每公顷为1.5到2.5吨）。

法国小麦都是冬小麦。这些小麦是橙黄色的，在法国几乎没有白色的小麦。这些小麦很大比例上是供人食用，特别是制作面包，法式、殴式、阿拉伯式、甚至还有中式的面包。法国粮食和饲料技术研究所和郑州粮食学院联合进行的实验已表明，法国小麦很适合制作馒头。

法国生产的粮食有一部分没有出售，而是被农民在经营中自己消费了，特别是用做了动物饲料。和产量相比，自己消费粮食的比例取决于不同的粮食种类：小麦的消费量为11%到12%；玉米为14%到16%；大麦为25%到30%。自我消费粮还取决于生产地区。比如，在法国西部的布列塔尼，那里的家禽、猪、牛和奶牛的饲养比较集中，那里的粮食自我消费比重就比专门的作物生产地区要高。在法国，很大一部分粮食产量投放到了市场。

法国小麦等级分类

 （1）： 容重 / 最高水分 / 破碎粒 / 发芽粒 / 杂质

法国出口小麦的质量

2004年：极高的质量

2004年法国收获了3700多万吨小麦，可以向她的客户供应3300万吨 。不但数量大而且质量好，其中已收获了三分之二的高品质的小麦是可以满足法国所有高标准客户的需求的。不论是小麦蛋白质的含量，水份，容重，还是面团W值和降落数值都非常令人满意。继2003年不同寻常的产量之后，2004年展现出是一个非常好的年景。

数量与质量的结合

  从气候方面讲，2003年的收获情况是不典型的，2004年则享有较正常的气候条件使法国小麦充分显示出它的潜能，即它的高产和优质。 

  所有的理化指标和工艺指标都表示出非常令人满意。

  虽然没有达到去年的最高纪录，但平均为11.4%的蛋白质含量是近几年最好的之一 。有五分之一的小麦的蛋白质含量超过12%。

  平均水分为13.2%，这是一个能够很好的储藏谷物的理想的水分含量。对于已经交货的小麦，总体上容重都很好。几乎所有收购了的小麦都超过了76kg/hl，而且其中还有五分之一达到80kg/hl以上。

  差不多全部样品的降落数值都超过了220秒。

为所有市场提供的谷物

    总之，2004年显示是个好年景：所收购的小麦中有三分之二是非常优质的属于E和1级。这些高品质的小麦总共有2400万吨，比去年多了200万吨。

    2004年的收成以它3700万吨的成绩被列为历史上创记录的水平。

    法国小麦的高产优质使法国有能力满足所有市场的需求，即国内市场，欧盟市场和国际市场。